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Receitas Omnibees
Bacalhau à Herdade do Esporão
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: Rápida
Rendimento: 2 porções
Esta receita fácil de bacalhau é ideal para um jantar a dois ou pode ser adaptada para um almoço de família. O prato combina belas postas de bacalhau com alho frito e leva uma seleção de vegetais variados.
Ingredientes
- 300 g de bacalhau em posta (apenas lombo) dessalgado, sem pele e sem espinhos
- 2 batatas pequenas
- 200 g de espinafre
- 100 g de alho-poró cortado em lâminas
- 100 ml de leite
- 350 ml de alho-poró cortado em lâminas
- 2 colheres (sopa) de alho bem picado
- 300g farinha de trigo
- 1 cenoura pequena laminada
- ½ pimentão vermelho pequeno
- 100 g salsinha
- Sal a gosto
- Azeite para a fritura e o cozimento
Modo de Preparo
- Passe o bacalhau na farinha de trigo. Em seguida, ponha-o em uma frigideira com bastante azeite e frite até que a posta fique dourada.
- Leve o bacalhau ao forno quente por 15 minutos. Retire e reserve.
- Em uma frigideira com bastante azeite, salteie o alho-poró cortado em fatias finas, as folhas de espinafre, a cenoura laminada e o pimentão cortado em duas tiras largas. Em seguida, escorra os vegetais em papel absorvente para que fiquem bem sequinhos.
- Corte as batatas em rodelas finas e tempere com a salsinha, uma colher (sopa) de alho picado, sal a gosto e azeite.
- Coloque as batatas numa assadeira pequena com bastante azeite e cubra com uma folha de papel alumínio. Asse em forno médio preaquecido até que fiquem douradas.
- Em uma frigideira com azeite, frite uma colher (sopa) de alho cortado em rodelas não muito grossas até que fiquem dourados.
- Coloque o bacalhau no meio de um prato grande e, em seguida, despeje o alho por cima. Separe o alho-poró das demais verduras e coloque-o por cima da posta. Ao redor, disponha o restante das verduras fritas.
Salada Algarvia
A Salada Algarvia é uma amostra da culinária portuguesa, que cai como uma luva nos nossos dias de calor. O sabor é agradável e combina perfeitamente com o verão brasileiro.
Vale lembrar que você pode deixar essa salada ainda mais completa e turbinada! É só adicionar ingredientes extras como cubos de frango desfiado ou grelhado, pedaços de queijo (como queijo coalho ou queijo branco) e fatias de pão torrado ou croutons crocantes.
A receita que vamos seguir é a versão base, para você usar a criatividade depois.
Ingredientes
- 1 tomate médio
- 1 pepino
- ½ pimentão vermelho
- 1 cebola pequena
- ½ pimentão verde
- 1 colher de sopa de vinagre
- Azeite a gosto
- Salsa a gosto
- Sal grosso moído a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Comece por se certificar de que tem todos os legumes reunindo os ingredientes na bancada.
- Lave bem todos os legumes certificando-se de que retire as sementes tanto do tomate como do pepino para não criarem água.
- Corte a cebola, o tomate, os pimentões, e o pepino em pequenos cubos e junte-os todos numa taça grande.
- Tempere tudo com sal a gosto, azeite e vinagre. Polvilhe com orégano e mexa bem.
- Decore tudo com um pouco de salsa picada, e guarde no frio para a manter bem fresca.
A salada algarvia, é de fácil preparo e serve de acompanhamento ideal para pratos de peixes grelhados ou fritos. Tem poucas calorias e é bastante saudável por ser maioritariamente com legumes.
Receita criada por: Alheiras.com
Mousse de Chocolate com Azeite
Ingredientes
- 3 claras
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 200 g de chocolate ao leite picado grosseiramente
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 receita de creme chantilly
Modo de Preparo
- Faça sua receita de creme chantilly e, bata separadamente as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Em outro bowl, bata as claras em neve e reserve os três separadamente.
- Derreta o chocolate e acrescente o azeite, mexendo bem e incluindo, delicadamente, as gemas batidas, as claras em neve e o chantilly, misturando sempre com cuidado.
- Leve para gelar por 4 horas e sirva.