Receitas Omnibees

Para este final de ano, fizemos uma seleção de três receitas que levam azeite, são deliciosas e tem tudo a ver com nosso verão brasileiro.

Bacalhau à Herdade do Esporão

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: Rápida

Rendimento: 2 porções

Esta receita fácil de bacalhau é ideal para um jantar a dois ou pode ser adaptada para um almoço de família. O prato combina belas postas de bacalhau com alho frito e leva uma seleção de vegetais variados.

Ingredientes

300 g de bacalhau em posta (apenas lombo) dessalgado, sem pele e sem espinhos
2 batatas pequenas
200 g de espinafre
100 g de alho-poró cortado em lâminas
100 ml de leite
350 ml de alho-poró cortado em lâminas
2 colheres (sopa) de alho bem picado
300g farinha de trigo
1 cenoura pequena laminada
½ pimentão vermelho pequeno
100 g salsinha
Sal a gosto
Azeite para a fritura e o cozimento

Modo de Preparo

Passe o bacalhau na farinha de trigo. Em seguida, ponha-o em uma frigideira com bastante azeite e frite até que a posta fique dourada.
Leve o bacalhau ao forno quente por 15 minutos. Retire e reserve.
Em uma frigideira com bastante azeite, salteie o alho-poró cortado em fatias finas, as folhas de espinafre, a cenoura laminada e o pimentão cortado em duas tiras largas. Em seguida, escorra os vegetais em papel absorvente para que fiquem bem sequinhos.
Corte as batatas em rodelas finas e tempere com a salsinha, uma colher (sopa) de alho picado, sal a gosto e azeite.
Coloque as batatas numa assadeira pequena com bastante azeite e cubra com uma folha de papel alumínio. Asse em forno médio preaquecido até que fiquem douradas.
Em uma frigideira com azeite, frite uma colher (sopa) de alho cortado em rodelas não muito grossas até que fiquem dourados.
Coloque o bacalhau no meio de um prato grande e, em seguida, despeje o alho por cima. Separe o alho-poró das demais verduras e coloque-o por cima da posta. Ao redor, disponha o restante das verduras fritas.

Salada Algarvia

A Salada Algarvia é uma amostra da culinária portuguesa, que cai como uma luva nos nossos dias de calor. O sabor é agradável e combina perfeitamente com o verão brasileiro.

Receita de Salada Algarvia

Vale lembrar que você pode deixar essa salada ainda mais completa e turbinada! É só adicionar ingredientes extras como cubos de frango desfiado ou grelhado, pedaços de queijo (como queijo coalho ou queijo branco) e fatias de pão torrado ou croutons crocantes.

A receita que vamos seguir é a versão base, para você usar a criatividade depois.

Ingredientes necessários:

1 tomate médio
1 pepino
½ pimentão vermelho
1 cebola pequena
½ pimentão verde
1 colher de sopa de vinagre
Azeite a gosto
Salsa a gosto
Sal grosso moído a gosto.
Orégano a gosto.

Modo de preparo

Comece por se certificar de que tem todos os legumes reunindo os ingredientes na bancada.
Lave bem todos os legumes certificando-se de que retire as sementes tanto do tomate como do pepino para não criarem água.
Corte a cebola, o tomate, os pimentões, e o pepino em pequenos cubos e junte-os todos numa taça grande.
Tempere tudo com sal a gosto, azeite e vinagre. Polvilhe com orégano e mexa bem.
Decore tudo com um pouco de salsa picada, e guarde no frio para a manter bem fresca.

A salada algarvia, é de fácil preparo e serve de acompanhamento ideal para pratos de peixes grelhados ou fritos. Tem poucas calorias e é bastante saudável por ser maioritariamente com legumes.

Mousse de chocolate com azeite